למידע נוסף על תפוחי אדמה ואריזת פטאות
תפוח אדמה (שם מדעי: Solanum tuberosum L.), שייך למשפחת הסולניים, הוא עשב חד-שנתי בעל פקעות אכילות. זהו גידול המזון הרביעי בחשיבותו בעולם, שני רק לחיטה, אורז ותירס.
תפוחי אדמה ידועים גם כתפוחי אדמה, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה ריחניים, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה הרריים, בטטת שמש, ביצה טחונה, תפוח אדמה וכו' (אזור שנשי דאטונג נקרא גם יאם). בחלק מהמחוזות הדרומיים, הוא נקרא גם"תפוח אדמה חורף" כי הוא נטוע לעתים קרובות בחורף לאחר קציר אורז הסתיו.
לתפוחי אדמה יש שמות שונים במדינות שונות. לדוגמה, ארצות הברית נקראת ג'יקמה אירית, רוסיה נקראת תפוח אדמה הולנדי, צרפת נקראת תפוח טחון, גרמניה נקראת אגס טחון, איטליה נקראת שעועית טחונה, ופרו נקראת באבא. יחד עם חיטה, אורז, תירס וסורגום, הם נקראים חמשת הגידולים העיקריים בעולם'. פקעות תפוחי אדמה מכילות עמילן רב, שיכול לספק לגוף האדם שפע של קלוריות, והן עשירות בחלבון, חומצות אמינו ומגוון ויטמינים ומינרלים. בפרט, תכולת הוויטמין שלו היא השלמה ביותר מכל גידולי המזון. במדינות אירופה ואמריקה, במיוחד בצפון אמריקה, תפוחי אדמה הפכו מזמן למזון הבסיס השני.
תפוחי אדמה מקורם בהרי האנדים של דרום אמריקה. ניתן לעקוב אחר ההיסטוריה של הגידול המלאכותי עד לדרום פרו בערך משנת 8000 עד 5000 לפני הספירה. יצרניות תפוחי האדמה העיקריות הן סין, רוסיה, הודו, אוקראינה וארצות הברית. סין היא המדינה עם ייצור תפוחי האדמה הכולל הגדול ביותר בעולם.
עמילן תפוחי אדמה תחרותי יותר מעמילן תירס בשוק העולמי. מדינות תפוחי אדמה בעלות תשואה גבוהה משתמשות בכ-40% מהתפוקה הכוללת לעיבוד עמילן, ו-25% מייצור העמילן בעולם מגיע מתפוחי אדמה. בהשוואה לעמילנים של גידולים אחרים, לעמילן תפוחי אדמה יש דרגת ג'לטינציה גבוהה, טמפרטורת ג'לטינציה נמוכה, שקיפות טובה, כוח מלוכד חזק ויכולת מתיחה גדולה. לעמילן תפוחי אדמה שונה יש יישומים בתחומים רבים, כגון עיבוד נגזרות, ייצור סירופ פרוקטוז, ייצור חומצת לימון וייצור פלסטיק מתכלה. לאריזת עמילן פורטו, הוא משתמש בדרך כלל בשקיות נייר קראפט 3 שכבות עם חורי נשימה או שקיות ג'מבו בתפזורת למינציה לאריזת עמילן.
קטיף עם הגעה לבגרות פיזיולוגית, זנים הבשלים מוקדמים נקטפים באמצע עד סוף אוגוסט, וזנים אמצע שלב הבשלה נקטפים בתחילת ואמצע ספטמבר. כשבוע לפני הקטיף, שדות תפוחי האדמה נחתכים באופן מכני או מושמדים כימית, ומפנים את הגבעולים והעלים מהחלקה. עומק החפירה צריך להיות סביר בעת הרמה והליכה לאחור כדי למנוע אובדן של תפוחי אדמה ונזקים לתפוחי אדמה. יש לטפל בזהירות במהלך המשלוח ולמנוע נזקי שמש, גשם וקפיאה במהלך ההובלה והאחסון.
תפוחי אדמה ארוזים בדרך כלל בשקיות ארוגות מאווררות או בשקיות בתפזורת של FIBC. והתיקים האלה עשויים מבד farbic מאוורר או נטו כדי לוודא שהתיק יכול לנשום.
